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投稿须知 2019WTC专题
寻蟹地图——全国河湖海 吃蟹总动员(8)

作者:策划、撰文/马明 来源:中国公路网 时间:2018-12-06

“蟹路”直通车

为了方便大家“蟹路”直通,我们把全国有名的吃蟹地分成了海蟹、湖蟹和江河蟹3类,每一类中又依地域划分了几大区:海蟹——京津冀地区、辽东半岛、山东半岛、舟山地区和潮汕地区;湖蟹——江苏阳澄湖以及阳澄湖之外的太湖、溱湖、固城湖;河蟹——沪浙地区的崇明岛、苍南炎亭、嘉兴南湖、湖南大通湖、广西钦州、武汉周边五大江蟹等等。当然,如果按科学分类,湖蟹和江河蟹都属于“河蟹”,不过为了让“蟹客”们一目了然,这样细分也无妨。其中也有几个地方河湖海蟹俱全的,免不了有交叉,但为了避免地名重复出现,也会“越界”一下。

非阳澄湖1.jpg

湖蟹

江苏非阳澄湖

比阳澄湖大闸蟹更真实

非阳澄湖4.jpg

为什么选择太湖?因为太湖有许多亮点:第一,黄金假期,相对热门景点来说人比较少;其次,风景好,不论是面对浩渺的太湖湖水放松心灵,或是漫步七里风光长堤感受湖光山色,都是一种难以比拟的感受。当然,最重要的是眼下正值大闸蟹肥美的季节,而太湖的好水质养出的大闸蟹可是极品,怎么能错过?

太湖水域离大名鼎鼎的阳澄湖水域十分近。因为水域相近,太湖的清水蟹与阳澄湖大闸蟹可以说十分接近。从体型上说,太湖清水蟹好比阳澄湖大闸蟹的表哥,同样青背白肚,个子更大,肉质更紧,油更足,黄更多。难得的是,它的身价却要比“表哥”低很多了。某些蟹行家还曾经揭秘说,不少标榜阳澄湖大闸蟹的其实用的都是太湖清水蟹。

太湖的水质达到了国家二级饮用水的标准。要知道水质好的水体,不但确保安全卫生,该水体的生物链也十分丰富完好。所以,大量的水草中栖息着成群的螺蛳和鱼,这些都是蟹喜欢的天然饲料。从这个层面说,太湖清水蟹好比农家乐的走地鸡,滋味自然是鲜美灵动。

非阳澄湖2.jpg

1江苏其他吃蟹地之一

吴江七都镇和吴中东山镇

从上海内环高架转至沪宁高速公路,再转到苏嘉杭高速公路,在绕城高速东山出口下,沿环湖路抵达东山太湖。

七都太湖蟹素有“金爪黄毛、青背白肚”之美称。七都镇拥有沿太湖各镇中最长的岸线,是闻名遐迩的太湖蟹生产基地,是华东地区太湖蟹最大的养殖基地。每年,七都养殖的太湖蟹产量都在3000吨以上,占太湖蟹总产量的三分之一,具有“中国大闸蟹美食之乡”的美誉。

自太湖网围整治,统一规划与部署后,太湖蟹四分之三的养殖面积安置在了东山镇境内的太湖水域,被中国渔业协会河蟹分会授予 “中国河蟹之乡”的称号。

2 江苏其他吃蟹地之二

泰州溱湖

从上海走沪嘉高速公路、沿江高速公路、过泰州大桥,从广靖盐高速公路转入宁靖盐高速公路,往盐城方向到溱潼出口下。

溱湖簖蟹自古与阳澄湖大闸蟹齐名,有“南闸北簖”之称。与阳澄湖这样的大家闺秀不同,野生的簖蟹有着剽悍的一生。在溱湖,吃簖蟹有很多小餐馆可以选,如果想吃的干净清爽环境好一点,湿地公园里的喜鹊湖度假村是不错的选择。这里不仅价格公道,佳肴做得也还精致。吃好午餐还能接着游湿地。

3 江苏其他吃蟹地之三

高淳固城湖

从上海内环高架转至沪宁高速公路到南京后,往禄口机场方向走,经过收费站后再走宁高高速公路,在双牌石下高速,按指示牌前往淳溪。

目前的阳澄湖大闸蟹很多都来自高淳,所以在蟹商和老食客眼里,高淳已经成了真正的“螃蟹之乡”。而且在上海、南京等地,已经有越来越多的旅行社开始组织来高淳的吃蟹旅游团。

固城湖的螃蟹很特别,是有绿色食品喂养的新品有机蟹。在有机食品红遍农家乐的时候,有机蟹也开始爬上了蟹粉的桌面。这种蟹种油多肉肥,外型特殊,在头胸甲处可以看见明显的隆起。所谓的有机就是说它们是用玉米、豆饼等人工调养的。

固城湖的捕蟹场面被誉为高淳古街之外的另一道风景。湖里插着一根根木桩,等到每年7月到9月湖水一涨,蟹农就会在木桩上搭一座桥,布上网,然后再用黄色的灯光增加诱蟹力。但为美而自投罗网的有机蟹实际上却是个“粗人”,它的蟹味要比一般的螃蟹浓郁,所以这里吃蟹讲究重醋,不然口味清淡的食客会承受不住。固城湖有个规矩,一根蟹脚要过三两白酒。怕了吧,是的,这里吃蟹配的就是白酒。

非阳澄湖3.jpg

【中国公路网编辑记者王珏 在线QQ:1485994861】
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